Das Cuadro ist das modernste Kind im Schlossquadrat, es spricht junge Gäste, Künstler und Szene-Publikum an. Die Küche bietet Frühstück täglich bis 16 Uhr mit Kaffee und Marmelade aus Eigenproduktion, quadratisch geformte Ethno-Burger, asiatische Wokgerichte, Salate und vegetarische Gerichte.

Im Sommer lockt im Innenhof ein kleiner, lauschiger Gastgarten mit einem plätschernden Brunnen unter einem uralten Weinstock. Durch eine große Markise ist der Gastgarten vor Regen und starker Sonne geschützt.

Mittlerweile zu einem echten Insider-Tipp geworden ist die Happy Hour im Cuadro: täglich von 17 – 19 Uhr kosten die Cocktails nur 60% vom Normalpreis.